Lỡ tay nêm quá nhiều muối là tai nạn bếp núc phổ biến. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm từ anhxe.edu.vn, bạn hoàn toàn có thể cứu vãn món ăn chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh.

Dùng khoai tây sống hút bớt muối thừa cực nhanh

Khoai tây không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là "vị cứu tinh" hàng đầu cho những món canh quá mặn. 

Nhờ cấu trúc tế bào đặc biệt, khoai tây có khả năng thẩm thấu muối cực tốt mà không làm thay đổi hương vị nguyên bản của nước dùng.

• Cách làm: Gọt vỏ một củ khoai tây, cắt thành các lát dày.
• Thực hiện: Thả vào nồi canh đang sôi và đợi khoảng 10-15 phút.
• Kết quả: Miếng khoai sẽ đóng vai trò như một "chiếc máy hút muối", giúp vị mặn dịu đi đáng kể. Bạn chỉ cần vớt khoai ra trước khi ăn.

Bí kíp sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm gạo

Axit tự nhiên có khả năng trung hòa vị mặn một cách kỳ diệu. Đây là phương pháp "đánh lừa thị giác" của vị giác, giúp món ăn trở nên hài hòa hơn.

Tận dụng lòng trắng trứng gà để làm trong nước

Ít ai biết rằng lòng trắng trứng không chỉ giúp làm trong nước dùng mà còn mang theo một lượng muối đáng kể ra ngoài. 

Bạn sẽ sốc vì cách chữa nồi canh bị mặn cực dễ dàng này bởi nó vừa hiệu quả vừa giúp nồi canh trông chuyên nghiệp hơn.

• Bước 1: Tách lấy lòng trắng trứng gà tươi.
• Bước 2: Đổ trực tiếp vào nồi canh đang sôi (không khuấy quá mạnh).
• Bước 3: Đợi lòng trắng đông lại và nổi lên trên, hãy vớt bỏ phần bọt và trứng này đi. Vị mặn sẽ theo lòng trắng trứng mà giảm bớt.

Dùng đường hoặc mật ong điều vị tinh tế

Nếu độ mặn chỉ ở mức nhẹ, việc bổ sung một chút vị ngọt sẽ giúp cân bằng lại tổng thể món ăn. 

Tuy nhiên, cách này cần sự khéo léo để không biến nồi canh thành "chè".

• Mẹo nhỏ: Hãy thêm đường từ từ theo từng chút một.
• Hiệu quả: Vị ngọt sẽ ức chế sự lấn lướt của vị mặn, tạo ra một cảm giác tròn vị (umami) hơn cho thực khách.

Nắm vững các mẹo này giúp bạn làm chủ căn bếp nhanh như tốc độ một chiếc Siêu xe. Chúc bạn luôn có những bữa cơm ngon miệng và chuẩn vị!